تارت فرانسوی خورشیدی

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه به نام تارت خورشیدی را آموزش دهیم.

همانطور که در تصویر می بینید این تارت به دلیل شباهتش به خورشید اینگونه نام گذاری شده است.

دستور تهیه این تارت مربوط به کشور فرانسه است.

البته این تارت را با نام تارت آفتاب گردان نیز می شناسند.

در این مطلب دو دستور برای تهیه این تارت را آموزش می دهیم.

برای تهیه این تارت از خمیر شیرینی پزی آماده که می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید نیاز دارید.

خب برویم سراغ آماده کردن این تارت خوشمزه.

مواد لازم برای تهیه تارت خورشیدی پسته ای
مواد غذایی مقدار
خمیر شیرینی پزی آماده  دو عدد
کرم پسته سه تا چهار قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ یک عدد برای رومال
کنجد برای تزئین


روش اول: تارت خورشیدی با کرم پسته ( نوع ملس )

یکی از خمیر های شیرینی پزی را بر می داریم و روی کاغذ شیرینی پزی که درون سینی فر انداخته ایم می گذاریم .

نکته: دلیل استفاده از کاغذ شیرینی پزی این است که بتوانید موقع سرو خیلی راحت آن را درون ظرف سر بدهید و نیاز نباشد آن را تکان دهید.



بعد با استفاده از وردنه خمیر را صاف می کنیم.

نیاز نیست خیلی آن را صاف کنید فقط به اندازه ای که بشود یک بشقاب ده اینچی روی آن گذاشت و بقیه خمیر را برش زد تا یک خمیر دایره ای بسیار منظم داشته باشیم.

در این مرحله به کرم پسته نیاز داریم.

سه تا چهار قاشق غذا خوری پسته را در مرکز خمیر می ریزیم و بعد آن را با پشت قاشق صاف می کنیم و اطراف خمیر را به اندازه نیم اینچ خالی می گذاریم.



نکته: این کار به دلیل این است که هنگام برش زدن مواد داخل خمیر بیرون نریزد.

در این مرحه یک خمیر پف دیگر بر می داریم و باز به صورت دایره و با استفاده از بشقاب برش می زنیم.

خمیر را روی وردنه می گذاریم و با کمک آن می گذاریم روی خمیر اول.

بعد با استفاده از یک لیوان گرد بزرگ مرکز خمیر را مشخص می کنیم.

همانطور که مشاهده خواهید کرد زمانی که لیوان را بردارید فرو رفتگی در مرکز خمیر ایجاد شده است.

در این مرحله برای این که قطعات مساوی داشته باشید خمیر را در ابتدا به صورت یک چهارم یک چهارم برش می زنیم.

سپس هر کدام از تکه ها را نیز به دو قسمت تقسیم می کنیم و یک بار دیگر این کار را انجام می دهیم تا قطعات کاملا مساوی داسته باشیم.

نکته: در این مرحله اگر خمیر شل باشد برش زدن آن ها سخت می شود برای حل این مشکل خمیر را مدتی در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. با این روش برش زدن خمیر بسیار راحت خواهد شد.



حالا هر کدام از برش ها را گرفته و دو دور می چرخانیم.

به دو نکته توجه داشته باشید.

نکته اول: مراقب باشید تکه های برش زده شده از مرکز جدا نشوند.

نکته دوم: ته خمیر باید کاملا صاف و روی کاغذ شیرینی پزی باشد.

این کار را برای تمام تکه های برش داده شده انجام دهید .می بینید که تارت شما چقر زیبا شده است.

بعد از اینکه کار پیچیدن تکه های برش زده شده تمام شد خمیر آماده شده را داخل فریزر بگذارید تا منسجم تر و سفت تر شود.

نکته: دلیل این کار این است که می خواهیم روی خمیر تخم مرغ بمالیم .اگر خمیر نرم باشد هنگام مالیدن تخم مرغ خمیر حالت له شدگی به خود می گیرد.



در آخر هم می توانید از هر ماده ای که دوست دارید برای تزئین استفاده کنید البته ما در این دستور از کنجد استفاده می کنیم.

حالا خمیر را به مدت بیست دقیقه داخل فری که با دمای چهارصد درجه فارنهایت گرم شده است می گذاریم.

نکته: بعد از بیست دقیقه که تارت آماده شد اجازه بدهید دو دقیقه دیگر در فر بماند این کار باعث می شود که خمیر کاملا برشته شود و هنگام سرو حالت خود را از دست ندهد.

نکته: اگر تارت شما قبل از این که از فر در بیاورید کاملا برشته نشود خمیر آن شل می شود و حالت خود را از دست می دهد.

نحوه سرو این تارت هم بسیار ساده است و به هیچ ابزاری (چاقو یا چنگال) برای خوردن آن نیاز ندارید. یکی از تکه ها را بگیرید و بکشید تا جدا شود و میل کنید به همین راحتی.

مواد لازم برای تهیه تارت خورشیدی شکلاتی
مواد غذایی مقدار
خمیر شیرینی پزی آماده  دو عدد
شکلات فندقی سه تا چهار قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ یک عدد برای رومال
پودر قند برای تزئین برای تزئین


روش دوم: تارت خورشیدی با شکلات فندقی ( نوع شیرین )

در این روش هم تارت دقیقا مثل روش قبل آماده می شود با این تفاوت که به جای کرم پسته ای از شکلات فندقی و برای تزئین نیز از پودر قند استفاده می شود.

امیدواریم این تارت را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.